你听过宋祖英演唱的《辣妹子》吗?
“辣妹子从来辣不怕、辣妹子生性不怕辣、辣妹子出门怕不辣”。从此可见，大家对辣椒的钟爱度。
生活当中的确有一部分人特别喜欢吃辣椒，尤其是重庆，四川，福建，湖南，湖北这些地方，但是也有一部分人是不吃辣椒的，像广州，江苏，福建这些地区，每个地方都有不同的饮食习惯，当然在烹饪方法上也有很大的区别，所以对于吃辣椒这件事情来说，就出现了不同的看法。
很多人觉得吃辣椒会影响人体肠胃，甚至会增加癌症出现的概率。
那么这件事情有没有科学依据呢，不如一起往下看。
吃辣伤胃还引发胃癌?
相关的肠胃专家表示，辣椒其实没有我们想象的那么可怕，适当的摄入辣椒对身体健康是有好处的，食物刺激并不是引发人体胃炎或者是溃疡的主要原因，很多人之所以觉得辣椒会伤害人体的胃部，就是因为吃了辣椒之后，灼热感会从口腔蔓延到胃部，并伴有隐隐的疼痛。
正是因为这种感觉，让人们产生了对辛辣食物伤害胃部的一种错觉，甚至觉得这些东西就是导致胃炎和胃溃疡的原因。然而事实却并非如此，大量研究发现：幽门螺杆菌，和非甾体抗炎药是胃炎和溃疡的主要原因。
或许你看完胃癌的分布统计，就明白了，在四川，重庆，湖南这些特别喜欢吃辣椒的地方，胃癌的发病概率比较低，所以辣椒并不是导致这一类疾病的重要原因。不同种类的辣椒含有不同量的辣椒素，并具有不同程度的口腔刺激。
辣椒素除了会让你感觉到辛辣之外，同时也会加快人体肠胃的蠕动和血液的循环，促进人体胃液的分泌，从而刺激了肠胃，而且辣椒素具有一定的修复功能，会抑制胃酸的分泌，在某种意义上来说，少量的吃一些辛辣的食物，对胃部有一定的治疗作用，而且辣椒当中含有丰富的维生素，也有利于人体心脏健康，所以人们要彻底打破辣椒伤胃，或者是辣椒容易导致胃癌的这种想法。
当然在这里要说明一点，吃辣椒虽然有好处，但是也要控制摄入量。过多的摄入必然会造成反效果。
缓解“辣度”小妙招
吃辣不要太高温
在吃饭的时候千万不要速度太快，尤其是温度很高的食物，有可能会损伤你的口腔黏膜，引发不必要的炎症，如果后期再接触辣椒素，这种刺激就会加重。
吃辣不要喝冷饮
辣椒素本身就容易产生刺激和灼热感，大部分辣的食物都是热的，不要同时饮用冷饮，很容易激发身体不适。
煮熟再吃、辣椒更好
生辣椒当中的辣椒素含量比较高，如果你想降低它的辣味，可以煮熟之后再吃，这样对口腔和粘膜的刺激。
吃辣最好选酸辣
很多人喜欢吃麻辣的口味，又麻又辣，应该是双重刺激，如果你接受不了，可以使用一些醋来中和一部分辣椒素，这样在一定程度上就减少了刺激。
虽然辣椒对身体健康有好处，但是也要控制，吃太多可能会导致上火，从身体健康的角度来说，处于特殊阶段也应该特殊对待。
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