酸辣土豆丝是必须放白醋吗？

　　按自己喜好放就好了，喜欢酸点就多放点，，有不知道你一份有多少的量很难说放多少，多试几次就好了。。

　　放白醋是因为可以让土豆丝看起来不发黑，，不变暗黄色，，感觉好看，

　　当然自己吃的话放米醋果醋都可以也许味道会更加好

　　冷水泡多常时间?这个什么意思泡土豆丝吗?

　　泡是因为土豆丝在空气中就这么摆着可能会变色，，变暗黄色让人感觉不新鲜，，

　　不过好像用水泡下可以去掉点土豆丝表面的淀粉可能会方便炒制，增加美观，，一般一分钟就可以了