赛香瓜的做法及介绍

　　(主料辅料)

　　鸭梨(400 克)、绵白糖(100 克)、京糕(100 克)、精盐(5 克)、黄瓜(150 克)。

　　(烹制方法)

　　1.将鸭梨去皮，黄瓜洗净，和京糕一起切成粗丝。

　　2.将梨丝放入盆中，投入 50 克绵白糖腌制约 10 分钟左右，取出，控净水分。

　　3.将梨丝码在盘子中央，用黄瓜丝围边，京糕丝摆在梨丝上。上桌前撒上绵白糖即可食用。

　　健康美食客小贴士：

　　1.要求刀工精细，三丝应切得粗细均匀一致。

　　2.装好盘的成品，可取一只碗扣在上面，上桌时翻开，目的是将三种原料的香味混合在一起，使其香味更加浓郁。

　　3.此菜最好现吃现制，放置时间过长，梨的表面会出现褐斑。

　　(风味特点)

　　此品为北京家常名菜，色泽美观，甜酸适中，黄瓜香气浓郁，吃一口，真有一种“赛香瓜”的感觉。