麻汁豆角的做法及介绍

　　这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。

　　【原料】

　　嫩豆角 300 克，精盐 2 克，醋 15 克，麻汁(即芝麻酱)30 克。

　　麻汁豆角的做法：

　　将豆角择好，洗净，用沸水氽过捞出，沥净水分，切成长 3 厘米的段;麻汁、精盐、醋放碗里，研成浓汁后，放入豆角调拌均匀，装入盘内即成。

　　健康美食客小贴士：

　　醋要随研随加，不可一次放入。