水晶蜜桔的做法及介绍

　　(主料辅料)

　　南丰蜜桔(1000克)、冻粉(10克)、清水(1500克)、白糖(150克)。

　　(烹制方法)

　　1.锅内加水 750 克 ，将桔子汁、白糖、冻粉放在一起熬化，用箩滤净残渣。

　　2.把桔子放入方盘内铺匀，将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中，冷却后桔瓣鲜黄艳丽，呈水晶状。

　　3.用清水 750 克加白糖熬化，放冰箱内冰镇。将水晶桔子改刀成小方块，倒入冰镇过的糖汁中，即可食用。

　　健康美食客小贴士：

　　1.将 500 克桔子挤成桔子汁。剩下的桔子剥皮，掰成桔瓣。

　　2.熬冻粉时要勤搅动，否则糊底，熬化即可，不可多熬。

　　3.切块时，为了美观，可切成菱形块。

　　(风味特点)

　　此菜清凉爽口，美味怡人，桔子香味甚浓，色彩透明艳丽，乃南丰地方风味。