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煲鱼汤时怎样保持鱼不破碎?

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煲鱼汤时怎样保持鱼不破碎?煲鱼汤的技巧---健康美食客(www.jkmsk.com)

  煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下至鱼皮硬结,再煲汤时就不易碎烂了,而且还不会有腥味。

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