三鲜鸡粥的做法及介绍

　　1、清炖一隻鸡腿，就是除了酱油，葱姜花椒大料桂皮等等都放，炖 1-2小时，鸡汤留下。

　　2、做水煮粥。尽量用好米，煮出来一定要香香糯糯的。一般我煮两人份的话，放半杯米，一杯鸡汤和四杯水，这样煮出鸡粥鲜而不腻，稠度就像照片上，大家按自己的口味调比例。

　　3、泡过的香菇切丝，干贝也掰一掰放入锅裡一起煮。煮的时候用小火，锅盖半掩。

　　4、粥煮一半把鸡腿撕条放进去一起煮，加点盐。

　　5、煮到最后阶段要控制水量，水多开盖煮，水少还掩着盖。如无特殊情况，尽量不要加水。直到粥稠度合适，米软硬合适，关火，调上白胡椒粉(这个对我很重要)，撒上葱花就可以喝了。