赤豆粥的做法及介绍

　　原料： 大米 500 克;

　　辅料： 赤小豆 125 克;

　　做法：先把赤小豆煮烂，在加水与大米一起住，先用大火烧沸后，改用小火，煮到粘稠时即成。如果用糯米与赤小豆同煮，煮好后加适量红糖，盛碗中在撒少许糖桂花，即成为上海老城隍庙的风味小吃“桂花赤豆糖粥”

　　特点： 粥色红润，有小豆香味，十分爽口。