生滚草鱼肠粥的做法及介绍

　　原料：鲜草鱼肠 150 克，粳米 300 克，干贝 25 克，红枣 5 枚，油条 2 根，腐竹 100 克，白醋适量，芫荽、葱花、姜汁、精盐、味精、胡椒粉各少许，白酒适量，麻油适量，清水适量;

　　做法：

　　1.将新鲜草鱼肠中发黑的部分去除，白色鱼肠剖开，冲洗乾净，用白醋腌约 10 分鐘，然后用清水将醋漂洗乾净，再加姜汁、白酒拌匀。粳米淘洗乾净，用盐稍腌。干贝用温水泡开，撕成细条。腐竹用温水浸软。大枣洗净，剔去枣核。油条切碎。

　　2.取锅放入清水，烧沸后加入粳米、干贝、腐竹、红枣，再用小火煮至粥成，然后加入鱼汤、精盐、味精，侯两叁沸，下芫荽、葱花，撒上油条粒、胡椒粉即成。

　　功效：滋补强壮适用于体质虚弱，以及无病强身者食用。