剥皮鱼大米粥的做法及介绍

　　原料： 大米 300 克，剥皮鱼 300 克，冲菜 300 克;

　　辅料： 姜丝、芫荽、葱粒、熟油、生抽、盐各适量。

　　做法：

　　1.大米淘洗净，加盐码好，锅中水沸后放入先煮。

　　2.将鱼皮剥去，去掉内臟洗净，加盐码好，放入油锅中煎香后，加清水将鱼煮熟，取出鱼肉再熬，熬成鱼汤放入粥中同煮。

　　3.鱼肉用适量熟油和生抽拌匀。

　　4.粥将好时，放入鱼肉，再沸后出锅，食用时放入冲菜粒、芫荽、葱粒和姜丝即成。

　　特点： 价格低廉，操作简便，不失为家常便饭中之美餐。