原料：赤小豆 100 克，鲤鱼 1 条(约 500 克)，粳米 150 克，陈皮1 片，生姜 2 片，料酒、葱段、味精、精盐各少许，熟猪油、麻油各少量，清水适量;
做法：
1.将赤小豆拣净，用清水浸泡后淘洗乾净。鲤鱼去鳃，剖腹去内臟，不去鳞，冲洗乾净。粳米淘洗乾净。陈皮浸软，洗净。
2.取炒锅上火，放入猪油炒热，下葱、姜煸香，烹入料酒，加入清水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨至鲤鱼熟烂，捞出鲤鱼，在加入粳米，续煮至粥成。
3.将鲤鱼去鳞，去净骨刺，在放回粥内，加入味精、精盐，淋上麻油即成。
功效：利水消肿。适用于水肿，营养不良性水肿，妊娠浮肿，肝硬化腹水，脚气，黄疸，以及产后乳汁不通，是传统利水消肿食疗专方。
