平菇蛋汤的做法及介绍

　　主料

　　鸡蛋 3 个、鲜平菇 250 克、青菜心 50 克。

　　调料

　　绍酒、盐、酱油、鸡粉、食用油各适量。

　　做法

　　1、青菜心洗净，切成段。

　　2、将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、盐搅匀。

　　3、鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出。

　　4、炒锅置旺火上，加油烧热，放入青菜心煸炒。

　　5、放入平菇，倒入适量水，调入鸡粉，烧开。

　　6、加盐、酱油，倒入鸡蛋液，再次烧开即成。