主料
光鱼 2 条、内酯豆腐 1 块、枸杞 8 粒。
调料
葱姜片 15 克、料酒 1 勺、姜片 8 克、盐 1/2 小勺、胡椒粉 0.5 克、鸡精 1/4 小勺、香油 1 小勺。
做法
1、新鲜光鱼开膛后去除内脏，清洗干净。
2、用刀割除盒子的小角，将内酯豆腐完整地脱出来，切块。
3、锅中入水烧开，放入料酒和葱姜片。将切段的光鱼下水汆烫 3~5 秒钟，捞出备用。
4、另起一锅，倒入清水，放入汆好的光鱼，大火烧滚。
5、放入切小块的内酯豆腐，加入姜片，放入枸杞，调入盐、胡椒粉。
6、大火烧开，半掩锅盖，小火慢炖至汤色浓郁，加入鸡精和香油。
7、盛出即可。
