丝瓜虾米蛋汤的做法及介绍

　　主料

　　丝瓜 250 克、虾米 50 克、鸡蛋 2 只。

　　调料

　　鸡清汤 适量、葱花 适量、盐 适量、食用油 适量。

　　做法

　　1、丝瓜刮去外皮，切成菱形片。

　　2、鸡蛋磕入碗中，加盐打匀。虾米用温水泡软，待用。

　　3、炒锅上火，放油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼。

　　4、将鸡蛋饼铲成小块，装入碗中待用。

　　5、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒至变软。

　　6、加入适量开水、鸡清汤，放入虾米，烧沸后煮约 5 分钟。

　　7、放入蛋饼块再煮 3 分钟，加盐调味即可。