金箱豆腐汤的做法及介绍

　　原料：

　　豆腐1块、海米25克、肉馅100克、草菇50克、鲜海带丝50克。

　　调料：

　　精盐、葱、姜、绍酒、酱油、鸡精、高汤、食用油各少许。

　　金箱豆腐汤的做法：

　　1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切末。

　　2、炒锅上火加油，见油温七成热时，放入豆腐块炸至两面呈金黄色，倒入漏勺。

　　3、锅内留余油，放入葱末、姜末、肉馅炒至变色，再加入绍酒、酱油、精盐、海米末，草菇末翻炒均匀，盛入盘中待用。

　　4、将豆腐上端用刀切一个口，挖去1/2豆腐，酿入炒好的肉馅，再用海带丝系好。

　　5、炒锅上火烧热，放入高汤、豆腐、精盐、鸡精、开锅后倒入汤盘中即可。