青豆虾仁的做法及介绍

　　主料：虾仁、青豆。

　　做法：

　　1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净;当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好;

　　2、仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去;

　　3、锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火快速翻炒;然后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出锅。

　　注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。