主料
嫩油菜心( 400 克)。
调料
花生油、盐、葱丝、姜末、花椒各适量。
做法
1、油菜心洗净，切成 3 厘米长的段。
2、油菜段放入开水锅中烫熟，捞出沥干水。油菜先放入碗中，拌入盐，取出装盘，撒上葱丝、姜末备用。
3、锅内注入花生油烧热，下入花椒炸出香味，捞去花椒，留下花椒油备用。
4、将花椒油倒在油菜心上，拌匀即成。
保健功效
油菜富含膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
健康美食客小贴士：
制作花椒油时要注意控制好火候，不能将花椒炸煳。
