主料
藕( 300 克)、黄瓜( 100 克)。
调料
醋、蒜末、生抽、盐、辣椒油、花椒油、白糖、色拉油各适量。
做法
1、藕削去皮，洗净，切片。
2、黄瓜洗净，切片。
3、锅中加水烧开，滴入少许醋，放入藕片焯熟。
4、将藕片捞入冷水中过凉，沥干水。
5、锅中放色拉油烧热，放入蒜末小火煸香成蒜油，关火备用。
6、藕片、黄瓜片加醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、白糖拌匀即可。
健康美食客小贴士：
莲藕、土豆、山药等蔬菜中淀粉含量较高，若用于凉拌菜，则需用热水焯熟后再拌，既具有脆嫩口感，又有清鲜滋味。
