拌金针菇的做法及介绍

　　【原料】

　　鲜金针菇 650 克，精盐 4 克，酱油、味精各 2 克，清汤 10 克，料酒 4 克，花椒油 15 克。

　　【做法】

　　(1)将金针菇择洗干净，加入开水烫至刚断生，捞入碗内。

　　(2)趁热加入由精盐、酱油、味精、料酒、花椒油、清汤制成的汁，拌匀，装盘即成。