拌腌雪里蕻的做法及介绍

　　【原料】

　　新鲜雪里蕻 250 克，盐 25 克，白糖 1 汤匙，香油 1 汤匙。

　　【做法】

　　(1)除去雪里蕻的老根、黄叶等，洗干净，放太阳下晾晒。

　　(2)切成碎末，洒上盐拌和，并用手搓擦，至出水。

　　(3)装在干净的坛或瓶内，分层压实，加盖密封，放在阴凉通风处。

　　(4)数日后启封取出，加入白糖、香油拌匀，即可食用。