清拌豆角的做法及介绍

　　【原料】

　　嫩豆角 250 克，精盐、白糖各半汤匙，香油 1 汤匙，味精少许。

　　【做法】

　　(1)除去豆角顶蒂，洗净，放沸水中焯熟(焯时不要加锅盖，以保持豆角的翠绿色)，捞出，放凉开水中漂凉;捞出沥干水，切成3 厘米长的段，放盘内。

　　(2)加入精盐、白糖、味精、香油，拌匀即可。