凉拌腐竹的做法及介绍

　　【原料】

　　腐竹 250 克，酱油、醋各 25 克，香油、味精少许，葱、辣椒粉少许。

　　【做法】

　　腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分，置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。