拌三鲜的做法及介绍

　　【原料】

　　水发海参、大虾、熟鸡肉各 100 克，黄瓜、冬笋各 25 克，酱油 25 克，醋 35 克，味精 1 克，芝麻油 5 克。

　　【做法】

　　(1)把海参、大虾片成片，用开水焯一下投凉。

　　(2)熟鸡肉片成片，黄瓜、冬笋切成片。

　　(3)把海参、大虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内，放少许香菜段，浇上酱油、醋，味精、芝麻油即成。