黄瓜拌肉丝的做法及介绍

　　【原料】

　　鲜嫩黄瓜 750 克，猪瘦肉 100 克，当归 3 克，米醋 30 克，精盐 2克，生姜 10 克，白糖、菜油各 50 克。

　　【做法】

　　(1)黄瓜洗净，削去两头，先切成大片，再切成粗丝;生姜洗净，切成细丝;当归洗净，切成片。

　　(2)猪肉洗净，用开水煮熟，捞出晾凉，切成丝。

　　(3)把肉丝、黄瓜丝放入同一盘内，加入白糖、醋、姜丝、精盐拌匀。

　　(4)锅置火上加油，烧至八成热时将锅离火，下入当归片，浸出香味时，挑出当归不用，将锅内油倒在肉、黄瓜丝上拌匀即成。