拌莴笋的做法及介绍

　　【原料】

　　莴笋 200 克，酱油 30 克，麻油 20 克，精盐 8 克，味精 3 克。

　　【做法】

　　(1)除去莴笋的叶，再削去其老根和表皮，切成旋刀块状待用。

　　(2)将莴笋块盛放在大碗中，加入精盐拌匀，腌渍 1 小时后，沥去盐水，加入麻油、味精、酱油拌匀，装盘即成。