海蜇拌萝卜的做法及介绍

　　【原料】

　　海蜇皮 100 克，胡萝卜 200 克，素油、芝麻油各 15 克，葱、白糖、味精、精盐各适量。

　　【做法】

　　(1)将海蜇皮洗净，切成细丝，凉水漂净，挤干水分。

　　(2)将胡萝卜洗净切成细丝，用盐捏造，凉水冲洗。

　　(3)将海蜇皮丝与胡萝卜丝再用凉开水漂清，挤干，放盘内散开。

　　(4)锅置旺火上，入素油，待热，下葱炸香，淋到海蜇皮上，再加白糖、味精、芝麻油拌匀即成。