炝土豆丝的做法及介绍

　　【原料】

　　土豆、菠菜叶、胡萝卜、花椒油、精盐、味精、姜末、香油各适量。

　　【做法】

　　(1)将土豆去皮洗净，切成细丝;将菠菜洗净，切小块;将胡萝卜洗净，切细丝。

　　(2)将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水;把胡萝卜丝用开水焯一下，捞出投凉，控净水;把菠菜叶用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水。

　　(3)将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。