炝猪肝的做法及介绍

　【原料】

　　猪肝 200 克，冬笋、黄瓜各 25 克，精盐 1.5 克，味精 0.5 克，料酒 10 克，花椒油 5 克，姜 1 克。

　　【做法】

　　(1)把猪肝切成小薄片，用开水焯熟，然后用凉水投凉;黄瓜、冬笋切成片，姜切成丝。

　　(2)把猪肝、黄瓜、冬笋放在一起，加入精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀，装盘。