炝双耳的做法及介绍

　　【原料】

　　水发银耳、水发木耳各 100 克，黄瓜 25 克，精盐、味精各 1 克，料酒、花椒油各 10 克，姜 0.5 克。

　　【做法】

　　(1)将银耳、木耳择洗干净，撕开;银耳、木耳一起放入开水里烫一下，用凉水投凉，控净水分、黄瓜切成象眼片。

　　(2)把银耳、木耳、黄瓜放在碗内，加精盐、味精、料酒、姜丝、花椒油拌匀，装盘。