炝海米豆角的做法及介绍

　　【原料】

　　豆角 250 克，水发海米 25 克，兰片 25 克，精盐 1 克，味精 0.5 克，料酒 10 克，花椒油 5 克，姜 1 克。

　　【做法】

　　(1)将豆角除去两端，去筋，洗净，切成抹刀片，放开水里焯一下，投凉，控干水分;兰片切成片;姜切成丝。

　　(2)把豆角、海米、兰片放在盆内，加入精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝，然后拌匀，装盘即成。