炝蛎黄的做法及介绍

　　【原料】

　　蛎黄 200 克，精盐、味精、料酒各 1.5 克，姜 1 克，花椒油 15 克。

　　【做法】

　　(1)将蛎黄择净碎壳，用水洗净，放入开水内焯片刻，捞出投凉，控干水分;姜切成细丝。

　　(2)把蛎黄放在碗内，加料酒、花椒油、精盐和姜丝拌匀，卤 5 分钟后，装盘即成。