炝海螺的做法及介绍

　　【原料】

　　鲜海螺 500 克，油菜 5 克，精盐、味精各 1 克，料酒 10 克，花椒油 1.5 克，姜 0.5 克。

　　【做法】

　　(1)将海螺洗净，片成薄片，用开水烫熟，投凉，控干水分。

　　(2)将油菜择洗干净，切成抹刀片，用开水烫一下，投凉。

　　(3)把海螺、油菜放在碗里，加入味精、料酒、花椒油、精盐、姜末拌匀即成。