鞭炮豆腐的做法及介绍

　　主料

　　卤水豆腐 250 克、川味剁椒 50 克。

　　调料

　　鸡蛋 1 个、淀粉 50 克、盐 适量。

　　做法

　　1、卤水豆腐切成两指宽的长方条。

　　2、入锅炸之前用盐腌半小时。

　　3、鸡蛋取蛋黄备用。

　　4、盐腌过的豆腐用干淀粉裹匀。

　　5、裹好干淀粉的豆腐放入蛋黄液中裹匀。

　　6、平底锅烧热后放油，将豆腐煎至金黄。用川味剁椒加以装饰或佐食。

　　美食故事

　　红火的鞭炮总是会让人联想起浓浓的年味儿，今天做一串鞭炮豆腐来凑凑热闹。