菠菜炝豆腐干的做法及介绍

　　主料

　　菠菜 150 克、豆干 200 克。

　　调料

　　红干辣椒段、蒜蓉 各 10 克、盐、鸡精、花生油、生抽各适量。

　　做法

　　1、将菠菜择净，豆腐干切成条。

　　2、将干辣椒切成段，大蒜切成蒜蓉。

　　3、锅中放入滚烫的沸水，放入豆干、菠菜焯水，捞出冲凉，控水。

　　4、将菠菜、豆干、红辣椒段、蒜蓉放入一个盛器中。放入盐、鸡精、生抽调味。

　　5、泼入滚烫的花生油。

　　6、搅拌均匀，装盘即可上桌。

　　推荐理由

　　此菜色泽莹润、口感鲜嫩、用料简单，不失食材的原味。

　　制作关键

　　焯水时要先下豆干，后下菠菜，同时捞出。