蒜泥白肉的做法及介绍

　　主料

　　猪五花肉 500 克、莴笋 200 克、蒜泥汁 适量。

　　调料

　　姜、花椒、盐、浓缩鸡汁、辣椒油、葱花各适量。

　　做法

　　1、五花肉洗净，入开水锅汆水，捞出。

　　2、莴笋去皮，切丝，焯水后捞出。

　　3、锅内加水烧开，放入葱花、姜、盐、花椒和肉，煮至肉熟透后捞出，晾凉，切片。

　　4、用五花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。

　　5、将蒜泥、酱汁、鸡汁、辣椒油放入碗中，调成味汁后浇在盘中即可。