煳辣耳片的做法及介绍

　　主料

　　猪耳 200 克、青椒 25 克。

　　调料

　　盐、酱油、白糖、醋、蒜泥、辣椒油、花椒油、葱花、干辣椒、花椒、花生油各适量。

　　做法

　　1、猪耳刮去表面细毛，洗净。

　　2、猪耳放入沸水锅内汆片刻，捞出晾凉，切成薄片。

　　3、青椒洗净，去蒂、籽，切成粗丝，待用。

　　4、锅内加油烧热，下干辣椒、花椒炒出香味，取出剁细，制成煳辣末。

　　5、将猪耳片、青椒放入碗内，加煳辣末、盐、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒油拌匀即可。