椒油拌腰花的做法及介绍

　　主料

　　猪腰 400 克、莴笋 50 克、水发木耳 25 克。

　　调料

　　花椒油、酱油、盐、味精、料酒、鸡汤各适量。

　　做法

　　1、将猪腰除去外皮，片成两半。片去猪腰上的腰臊，在片开的面上切麦穗花刀，再将猪腰切成块。

　　2、将猪腰块放入沸水锅中汆熟，捞出沥干水。

　　3、木耳切成两半，莴笋切成象眼片，分别放入沸水锅中焯水，捞出。

　　4、将鸡汤、酱油、料酒、盐、味精、花椒油放入碗内，调匀成味汁。

　　5、将腰花、木耳、莴笋放入碗内，倒入味汁拌匀即成。