酱甜椒的做法及介绍

　　【原料】

　　甜椒 250 克，甜酱 50 克，精盐、白糖、味精、香油各适量，菜油 35 克。

　　【做法】

　　(1)将甜椒洗净，拦腰切开，去籽，去蒂，切成 3 厘米大小的菱形块，放入盆中，加入精盐拌匀，码味。

　　(2)中火坐勺，入菜油烧至四成热，加甜面酱，炒至酥香，起锅晾冷。

　　(3)将甜椒块放入碗内，加入炒过的甜酱、精盐、白糖、味精，淋入香油拌匀，装盘即成。