大头菜拌牛肚的做法及介绍

　　主料

　　大头菜 200 克、牛肚 100 克、虾仁 50 克、豆腐干 50 克。

　　调料

　　红尖椒、香菜 各 5 克、盐、鸡精、生抽、麻油各适量。

　　做法

　　1、将豆干切成粗条。

　　2、将红尖椒切成丝;香菜择叶，洗净叶子，备用。

　　3、将大头菜撕成片，备用。

　　4、锅中放入滚烫的沸水，放入牛肚、虾仁汆水，捞出冲凉，控水。

　　5、锅中放入滚烫的沸水，放入大头菜焯水，捞出冲凉，控水。

　　6、将大头菜放入盘中。

　　7、放上牛肚、虾仁、豆腐干、香菜叶，放入盐、鸡精、生抽调色。

　　8、放入麻油，调拌均匀即可。

　　制作关键

　　牛肚最好是购买已处理好的，使用前冲洗干净并控干即可。