熏蛋的做法及介绍

　　【原料】

　　鸡蛋 10 个，红茶叶 20 克，红糖 25 克，葱 50 克，香油 5 克，盐、味精各少许。

　　【做法】

　　(1)将鸡蛋放入冷水锅中，用温水煮到水开时，加一勺冷水再煮几分钟后取出，用凉水浸泡，剥去蛋壳。

　　(2)锅内放开水，加入盐、味精、红糖、红茶叶，葱条，把剥好的鸡蛋放在里面，加盖在微火上焖熏，待汤汁熬得快干时，将锅离火再焖几分钟，蛋便成烟黄色，滴几点香油即成。