金针烩沙虫的做法及介绍

　　【原料】

　　鲜沙虫 250 克，金针菜、粉丝各 25 克，料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、猪油各适量。

　　【做法】

　　(1)将沙虫翻转洗净，放入滚水锅中稍烫，捞出洗净。

　　(2)金针菜去杂质用温水泡发，冲洗多次;粉丝去杂物，洗净。

　　(3)勺置旺火，入油，待热，下葱、姜爆香，放入沙虫和适量水煮一段时间，加入料酒、盐烧至入味，再加入金针菜、粉丝略煮，入盐、味精调味即可。