川式墨斗鱼的做法及介绍

　　主料

　　鲜墨鱼 200 克、鲜猪腰 150 克、炸花生米 30 克。

　　调料

　　盐、鸡精、花椒油、白糖、川椒油、姜末、香葱末各适量。

　　做法

　　1、鲜墨鱼、猪腰分别处理干净，切花刀，再改刀成条。

　　2、将墨鱼汆水至熟，捞出过凉。

　　3、猪腰汆水至熟，捞出，将墨鱼、猪腰放入盛器中。

　　4、盛器内调入盐、鸡精、花椒油、白糖、川椒油、炸花生米。

　　5、拌匀后装盘，再撒入姜末、香葱末即可。