葱拌八带的做法及介绍

　　主料

　　八带 300 克。

　　配料

　　葱姜片 20 克、姜丝和葱片 10 克。

　　调料

　　料酒 1 勺、醋 1/2 小勺、味极鲜 2 勺、香醋 1 勺、鸡精 1/4 小勺、香油 1/2 小勺。

　　做法

　　1、八带清洗干净。锅入水烧至八九成热，倒入 1 勺料酒和葱姜片，放入八带，倒入 1/2小勺醋，烧开。

　　2、汆至变色、八带腿打卷、头部变硬，捞出，投入凉开水中过凉。

　　3、将八带改刀、去口器，小八带可以不必切。

　　4、姜丝切好，小葱切小象眼段。

　　5、加入味极鲜、香醋、鸡精、香油。

　　6、拌匀，装入容器即可。