菜心蜇皮的做法及介绍

　　主料

　　娃娃菜心 1 棵、即食海蜇皮 1 袋。

　　配料

　　香菜 1 根、红椒丝 8 克、大蒜 3 瓣。

　　调料

　　橄榄油 1 小勺、盐 2 克、糖 1/4 小勺、鸡精 1/4 小勺、生抽 2 勺、香醋 1 勺、麻油 1/2 小勺。

　　做法

　　1、准备好各种材料。

　　2、将蜇皮冲洗干净，用八成热的水快速烫 2~3秒钟，捞出投入凉开水，备用。

　　3、将菜心清洗干净，切丝。香菜切段，红椒切丝，蒜切末。将以上材料与蜇皮放在一起。

　　4、加入橄榄油、盐、糖、鸡精、生抽、香醋和麻油，将所有食材和调味料拌匀即可。

　　美味加分

　　1、凉菜加少许糖，相当提味，但量要少，不必吃出甜味。

　　2、可以在超市选购花椒油和麻油，这两样调味品会使你的家常小拌菜独具风味，堪比大厨水平。

　　3、加入少许的橄榄油，不仅可以增香，还会使小凉菜菜色油亮诱人。