清炒山药的做法及介绍

　　主料

　　山药 300 克、水发木耳 50 克、胡萝卜 20 克。

　　配料

　　大葱 10 克。

　　调料

　　花生油、盐、水淀粉 各适量。

　　做法

　　1、山药洗净，去皮，切菱形片;木耳撕小片;胡萝卜切菱形片。

　　2、大葱洗净，切葱花。

　　3、将山药、木耳、胡萝卜放沸水锅内焯水。

　　4、焯好水的原料过凉水，控干。起锅爆香葱花。

　　5、放入山药、木耳等原料翻炒。

　　6、加盐调味，淋入水淀粉炒匀即可装盘。

　　推荐理由

　　此菜属家常小炒，口感爽滑，营养丰富，既能减肥轻身，又可补益健脾。