炖三菇的做法及介绍

　　【原料】

　　水发口蘑、平菇、草菇各 100 克，香菜 5 克，料酒 15 克，味精 2 克，精盐 4 克，鸡油 15 克，白糖 5 克，高汤适量。

　　【做法】

　　(1)将口蘑去根，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，再放入冷水中冲凉，草菇、平菇也去杂洗净。

　　(2)将平菇、口蘑、草菇放入炖盅内，加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、鸡油，盖上盅盖，上笼蒸半小时取出，撒入香菜末即成。