金蒜子四季豆的做法及介绍

　　主料

　　四季豆 250 克。

　　配料

　　蒜子 10 个、干红辣椒 2 个、花椒 10 粒、酱油、盐 各适量。

　　准备

　　四季豆去筋后掰成寸段。蒜子取 6 个剁碎。

　　做法

　　1、炒锅烧热后放入少量色拉油，将蒜碎炸至金黄，取出后放在吸油纸巾上晾凉，备用。

　　2、锅中加少许色拉油，放入其余蒜瓣及四季豆小火煸炒至四季豆变色、变软后铲出。

　　3、花椒及干红辣椒放入锅中炒香。

　　4、加入四季豆继续翻炒至成熟，并加入少许酱油及盐调味即可。

　　制作关键

　　四季豆一定要煸炒成熟，若食用不熟的四季豆会造成中毒现象。