【原料】
仔鸡 1 只(约 1000 克)、鸡汤 1000 克，西瓜 2000 克，精盐 10 克，味精 5 克，淀粉 15 克，葱段 1 个，姜 1 块(拍松)。
【做法】
(1)将鸡洗净，剔去鸡骨，切成 " 厘米见方的块;西瓜从蒂部向下 1/4 处，用小刀刻成波浪形，取下瓜盖，将瓜瓤用勺挖出，去掉瓜籽，在瓜皮上雕刻出花纹图案，再把瓜皮放沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉。
(2)将鸡肉放在碗内，加精盐、味精、淀粉拌均匀，在沸水中氽透捞出，放在碗内，加葱段、姜块，上笼蒸 30 分钟取出。
(3)将西瓜盅放在碗内注入烧沸的鸡汤，加入鸡块、西瓜块、拣去葱、姜，加入精盐、味精，调匀后放笼内蒸 5 分钟即成。
