金丝枣炖黄耳的做法及介绍

　　【原料】

　　大粒的金丝蜜枣 5 粒，黄耳 10 克，红枣、南枣各数粒，姜 1 片，冰糖(敲碎)适量。

　　【做法】

　　(1)将蜜枣、红枣、南枣分别洗净，蜜枣沥干水分，红枣、南枣去核;另将黄耳用温水浸软，洗净，沥干水分。

　　(2)把三枣及黄耳、姜片一齐放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约 1 小时，加入适量冰糖，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。

　　(3)另外，因三枣本身已含有糖分，如果不喜甜食，亦可不加冰糖调味。