枸杞炖鸽的做法及介绍

　　【原料】

　　乳鸽 1 只，枸杞子 15 克，生姜、黄酒、精盐各适量。

　　【做法】

　　(1)将乳鸽焖死后用沸水浸泡，拔去毛，去除内脏，洗净。

　　(2)取蒸盘一只放入枸杞、生姜、精盐、黄酒及乳鸽，加水(以浸没鸽子为度)。

　　(3)锅内放入水，把蒸盘放入锅内，隔水蒸 90 分钟，待盘内鸽肉蒸熟松软后，即可熄火，焖约 10 分钟即成。